El cáncer representa una de las principales causas de muerte en los países desarrollados, donde, además, es creciente. La dieta y en especial la grasa ha sido relacionada con un aumento del riesgo de padecer

Además de los múltiples beneficios para la salud cardiovascular, digestiva, prevención y atenuación del cáncer, reductor del estrés oxidativo, el aceite de oliva aporta beneficios

Entre los componentes minoritarios del aceite de oliva virgen podemos encontrar colorantes como el ß-Caroteno (precursor del retinol o vitamina A) y la clorofila, esta última

Las grasas son esenciales para nuestro organismo al igual que otros nutrientes como carbohidratos, proteínas, minerales, vitaminas y agua. Las grasas son ésteres de ácidos grasos

Los átomos de carbono de los ácidos grasos poliinsaturados situados al lado de un doble enlace, en presencia de luz y oxígeno atmosférico son víctimas de un proceso de oxidación por radicales libres

La innovación en el sector alimentario es una estrategia de diferenciación necesaria en una empresa global del siglo XXI. Sin embargo en muchas empresas la innovación sigue

Los efectos del aceite de oliva sobre el sistema cardiovascular son, en el momento actual, los que más interés suscitan, dada la gran prevalencia de las enfermedades

Se denomina dieta Mediterránea, a la forma de alimentarse de manera equilibrada y saludable, basandose en sus ingredientes naturales y altamente beneficiosos...